Salt rabarberkompott 4 portioner
Det här receptet inspirerades jag av när jag såg ett recept på en rabarberglaze och tänkte att kunde vara gott att göra en salt kompott. Det blev ett väldigt lyckat experiment som jag gjort flera gånger i år.
Ingredienser
- 1 tsk smör
- 150 gr schalottenlök, fint hackad
- 300 gr rabarber, skivad
- 1 msk kokossocker
- 2 msk Kikkomansoja
- 1 vitlök, delad och mittsnodden borttagen, finhackad
- 1-2 tsk harissa
- 1/2-1 dl vatten
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull
- Lägg i löken och låten den bli blank och glansig under omrörning
- Lägg i rabarber, kokossocker, soja,och vitlöken i kastrullen, samt börja med 1/2 dl vatten och 1 tsk harissa
- Sjud på låg värme under lock tills rabarbern har mjuknat men att kompotten inte blivit mosig
- Smaka av med mer harissa om du vill ha mer sting och lite salt om det behövs
- Tillsätt vatten om du vill ha lösare konsistens
Den här salta rabarberkompotten är god till grillat kött, kyckling, fisk och halloumi.
Varje portion innehåller
Kcal 63
Fett 1 gr
Kolhydrater 10 gr
Fibrer 2 gr
Protein 2 gr
